Vores vine

2019, Saint Nicolas de Bourgeuil, La Ferme des Fontaines

ferme_la_fontaine_1378736095


Specifikationer

2019
La Ferme des Fontaines
Cabernet Franc
Ja

De perfekt modne druer, Cabernet Franc druer (håndhøstede og selekterede) fra biodynamisk og økologisk dyrkede marker udsættes for relativ kort maceration. I ståltank under to uger og gærer uden brug af teknisk gær =  Spontangæring. Vinification uden brug af SO2 tillader druen at udtrykke sin mest rene og dybe form. Uden nogen form for make-up. Modner efterfølgende på betontank og tappes ufiltreret også uden tilsætning af svovl. (SO2). 

Tæt, næsten blæksort farve. Næsen er intens med duft af friske modne solbær og brombær, strejf af viol og peber. I munden masser af saftig, fed, ren mørk frugt. Næsten cremet. Silkeblød med peberkrydderi og urter, samt lidt lakrids afsluttende med næsten kælne tanniner. Server ved 14/15 grader. Drik ung. Indenfor de første fire år.

Om CHvin

CHVIN har i mere 30 år koncentreret sig om at importere højkvalitetsvine fra Rhône-dalen i det sydlige Frankrig. Gennem årene har Henrik Knudsen gjort sit til at placere denne ofte oversete region bedre danskernes bevidsthed, og vil fremover på denne hjemmeside jævnligt præsentere sine kunder for nye topvine til gode priser.

Le Crestet - vores franske base