kurye iptv Ford Yedek Paraları
  • Rhône-dalens druer på danske borde

    Egen import & Distribution

  • Vinsmagning

    Hør og smag vinens historie

Hør historien - smag på vinen

Få en oplevelse ud over det sædvanlige? Hold en vinaften i selskab med god fransk vin og Henrik Knudsen. Kom bag om producenterne, få historien om tilblivelsen af vinen, filosofien bag og smag på en række supervine.

Læs mere...

Velkommen til CHvin

CHVIN har i snart 25 år koncentreret sig om at importere højkvalitetsvine fra Rhône-dalen i det sydlige Frankrig. Gennem årene har Henrik Knudsen gjort sit til at placere denne ofte oversete region bedre danskernes bevidsthed, og vil fremover på denne hjemmeside jævnligt præsentere sine kunder for nye topvine til gode priser.

Specialiteter & Vintilbehør

Har du brug for din egen vintønde? Til vinduesudstillingen? Eller bare som et ekstra bord i vinkælderen?
CH-VIN leverer også specialprodukter fra nogle af vores producenter. Eksempelvis vinaigre eller T-shirts.

Vin-Nyheder

I sandhed en vin, der er let at drikke, som etiketten FA’SI’LA BOIRE ( Let at drikke =Facile à Boire) også fortæller. Masser af frisk jordbær-hindbærduft. Lækker...

Vinen er lavet på et køligt terroir 400 meter over byen Vaison la Romaine i  den sydlige Rhônedal. Gæret og lagret 8 mdr. på stål-og...

Vinen kommer fra Languedoc. Nærmere bestemt Limoux regionen. Dyrket på overvejende kalket og leret jordbund i 450 meters højde, hvilket er med til at give vinen et...

Svagt gylden med ung frisk næse med urtede toner, lidt grønn æble og noget ristet og vaniljeagtigt, som går igen i smagen,som er frisk, lidt smørret, mellemfyldig med...

Perfekt eksempel på klassisk Cru Bourgeois i en superårgang som 2015. Stadig tæt og dybfarvet. Næsten sort med klassisk aroma af modne bær, tobak, noget svagt ristet fra...

"Hand-picked fruit is pressed immediately and fermented in stainless steel without any skin contact. The wine is then aged in stainless steel for six months after adding the...

“According to Jerôme Coursodon, the final blend of the 2017 Saint Joseph l'Olivaie will include approximately 20% new oak. Tasted blind from a second-fill demi-muid that was a representative blend, it looks fuller-bodied than the...

“The 2017 Saint Joseph L'Olivaie comes from granitic soils and spent 15 months in 15% new French oak. Its saturated purple color is followed by a rockingly good bouquet of...

“From a mix of terroirs and brought up in barrels and demi-muids (destemmed and neutral oak), the 2017 Saint Joseph Silice could be considered the entry-level wine of the...

Similar colored, the 2017 Cornas Granit 60 comes from further up the slope and older vines. It offers a deeper, richer bouquet of black and blue fruits, smoked earth, violets, and ground pepper. Deep,...

Populære vine

2015,  Saint Véran, En Faux, Chardonnay ( 100%). Lagret 12 måneder på 3-4  år gamle barriques. Enkeltmarksvin. Frisk duft af citrus, hvide blomster og markant...

2016, Pouilly Fuissé, Vielles Vignes, Chardonnay (100%), 60-80 gamle. Extremt lavt udbytte : 20 hl/ha. Lagret 12 mdr. på 10% nye fade, resten 2-3 år gamle. Domaine Cordier ...

Domaine Michaud ligger i Touraine-distriktet i Loiredalen. Nærmere bestemt i landsbyen Noyers-sur-Cher. Ca. 30 minutters kørsel øst for Tours. Domainet, der omfatter 25 ha....

2018,  L’Ostal Cazes, Vin de Pays D’Oc-IGP   Syrah (50%) og Grenache (50%). Ståltank. Bleg, lyserød ( løgskal ) à la klassisk Provence-rosé.  Intens, aromatisk og...

2016, CDR Villages, Roaix Le Serre Rouge, Grenache ( 95%) og Syrah (5%). Domaine du Bramadou, Damian Chave. Lagret på beton.

 

Domaine Viret, Philippe Viret, (Cosmoculture): 2014, Vin de France Renaissance Grenache (60%), Syrah (20%), Mourvèdre (15%)  og Carignan (5%). Lagret på betontank. Flasket...

2014, Vin de France, Maréotis. Grenache (60%) og Syrah (40%) Lagret  på  barriques og cement i 36 mdr. Enkeltmarksvin. Dyb mørk. Mørke frugter. Solbær og blåbær med noter...

2014, Vin de France, Les Colonnades. 100 år gl. Grenache (75%), Mourvèdre (20%) og Carignan (5%). Lagret 24 mdr. på cementtanktank. Mourvèdre-druen  på barriques....

2012, Vin de France, Emergence. Grenache,  Syrah og Carignan. Lagret 36 mdr.i cementtanke. Først tappet august 2014. Husets topcuvée i superårgangen 2010.. Udbyttet holder...

2017,  Beaumes de Venise  Grenache (50 %) og  Syrah (50 %). Grenache afstilket. Syrah ikke afstilket. Lageret på mini-foudre (2000 liter /4. vin) AB-certificeret. Beaumes...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vagabond har smagt vine fra Rhônedalen, hvis eftersmag først forsvinder, når
man når næste landsby.

TEKST OG FOTO: HENRIK KNUDSEN OG SØREN MILHOLT
Området betegnes rent vinmæssigt som ”Côtes-du-Rhône” og er spækket med små spændende vinbyer. De ligger som perler på en lang vidunderlig snor, og der er sjældent mere end 2-3 km mellem hver by, oftest højt beliggende og omgivet af endeløse rækker af vinstokke.

Mange af byernes små caféer og restauranter har endnu – heldigvis – ikke fundet vej til de gængse guidebøger og ligger der bare og venter på at blive brugt. Og det til normalt meget rimelige priser.

I 16 af disse landsbyer produceres vin af en så høj standard, at landsbyernes navne, som f. eks. Sablet, Cairanne og Rasteau, må anføres på etiketten. Disse ”Côtes-du-Rhône-Villages” vine skal opfylde betydeligt strengere krav end de almindelige Côtes-du-Rhônevine. Høstudbyttet skal være lavere.Der skal bruges flere af de bedste druer (Grenache, Syrah og Mourvèdre), og alkoholprocenten skal være højere.

Smagfulde Rasteau
En af disse små Villages-landsbyer er Rasteau, beliggende halvvejs mellem Orange og Vaison-la-Romaine. Med udsigt til Mont Ventoux og den fantastisk smukke bjergkæde, Dentelles des Montmirail, er dette område nok den kønneste og mest friske del af det øvre Provence. De røde vine herfra er af sjælden høj standard og byen, og dens mere end 19 producenter med egen aftapning, er et rent paradis for vinelskere med hang til dybfarvede, krydrede, kraftfulde og alkoholrige rødvine til en fornuftig pris.

I midten af den gamle landsby ligger den obligatoriske ”plads” omkranset af de næsten ligeså obligatoriske skyggefulde platantræer. Her spilles petanque, og her ligger også byens officielle ”smagested”, hvor man har mulighed for at smage og købe de fleste af kommunens mange forskellige vine. Det er selvfølgelig den nemme
løsning. Den svære model, men afgjort også den sjove og spændende model, er at køre rundt og besøge producenterne,
som alle – næsten uden undtagelse – har åbent fra klokken 9-12 og igen fra klokken 14-18 – og som gerne modtager
besøgende, skænker ud og som hellere end gerne sælger af deres produkter.

Se efter skiltet ”Caveau” eller ”Dégustation” – smagested/smagning – og stig indenfor.

En ægte vinbonde
En af Rasteaus allerbedste producenter er Robert Charavin som ejer Domaine des Coteaux des Travers. Monsieur Charavin er en høj mand. Omkring 1,90 meter.Han er 42 år gammel. Han hader ost, han elsker desserter og har deltaget i maratonløb over hele verden (bedste tid: tre timer og otte minutter.) – ”for at holde sig i form, så han kan spise flere desserter”, som han selv forklarer det. I dag volder knæene problemer, så nu står menuen på boksning og lidt
mountainbike. Charavin-familiens rødder går tilbage til Den Franske Revolution og har forgrenet sig vidt blandt Rasteaus producenter og kældre. Domaine des Coteaux des Travers (Travers betyder ”med ansigtet mod den stigende sol”) holder far-til-søn-traditionen i hævd.

Robert Senior gik på pension i 1987, men er stadig involveret i Domainets dagligdag. Områdets jord- og klimaforhold er næsten optimale, og vinene er klassiske, frugtige og kraftige med masser af farve og krydderi, og ofte med en alkoholprocent på over 14%. Der er i alt 18 hektar, heraf 9 i nabokommunen Cairanne. Hver hektar har cirka 4.000 vinstokke, og hver vinstok yder cirka 0,6 liter. Det giver en årsproduktion på over 60.000 flasker, hovedsagligt rødvin,men også en enkelt hvid Rasteau, Cuvée Marine. Prøv denne til en grillstegt kylling eller en pastaret med muslinger eller rejer eller en stor gang salat. Voila!

Den gode vin
Travers’ ”flagskib” er den røde Rasteau, Cuvée Prestige, og den tilhører superligaen: Dyb, mørk farve med en potent og muskuløs krop. Smag af modne blommer, mørke kirsebær,lakrids, tobak og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Et fantastisk modspil til f. eks den kraftige danske julemads modstridende (sure, søde og krydrede) smagselementer.

Husets fornemmeste og dyreste vin er Rasteau, Cuvée Paul – opkaldt efter Roberts ældste søn – som kun laves i de
store årgange og sælges i trækasser a seks styk. Årgang 1999 er næsten sort.

Den har en stor kompleks duft af peber,bær og krydderier og en lang, lang smag med saft og kraft. En imponerende
vin med en eftersmag, der først forsvinder på vej derfra ved indkørslen til nabobyen.

Hvis du er til den søde side, så prøv hans udgave af den i Danmark uforståeligt sjældne Rasteau, Vin Doux Naturel. Den er forrygende til blå oste og chokoladebaserede desserter. Alle vinene fra Rasteau er gode køb. Flotte vine til priser, der ligger langt under dem, der kendes fra de mere kendte Appellation d´Origine Contrôlée (AOC) naboer chateauneuf-du-Pape, Gigondas og Vacqueyras.

Bragt i Vagabond nr 6/2003

 

Vin-nyt!

  • 25 maj
    i november 2008 besøgte vi den sydlige del af det franske departement Drôme... læs mere
  • 25 maj
    Vaucluse og området omkring den storslåede bjergkam Les Dentelles des de... læs mere

Få vores nyhedsbreve

Nyhedsbrev - abonnement

Vi anvender cookies for at forbedre oplevelsen af dette websted. De er desuden vigtige for funktionerne på siderne. Du kan læse mere om, hvordan vi behandler cookie-oplysninger på denne side: Cookie oplysninger.

Jeg accepterer cookies fra denne hjemmeside.

EU Cookie Directive Module Information